-
AvtorPrispevki
-
20/11/2006 ob 08:18 #6391
zubatacČlanTorej – riba je povsem sveža in divja; v mojem primeru je bila tokrat za spremembo orada. Narežem jo na tenke rezine in v nasprotju z zdaj že dolgočasnimi kombinacijami z rukolo položim na sredico solate ledenke. Potem jo posolim z japonsko soljo aji-shio in zalijem s sokom stisnjenih granatnih jabolk. Dodam kostanjev med (!), oljčno olje iz Kort (100-odstotna belica) in poper. Pustim čakati 5-10 minut. Kombinacija je milo rečeno – genialna. Vsi okusi se ohranijo, nobeden ne dominira, riba je izrazita, solata doda prepotrebni element hrustljavosti, med in olje s poprom pa uravnovesita sladko in pikantno. poizkusite ne bo vam žal
😉 😉 20/11/2006 ob 08:23 #15847
Jure DaićAdminTole pa se čuje dobro!!! Zubatac kaj imaš kakšne slike? Pri tej kombinaciji se mi zdijo problematične samo sestavine, ki jih nikoli nimam v taki obliki s sabo. Ker še karpača nisem delal ga bom na začetku rajši na standarden način, ko pa se ga naveličam bom začel eksperimentirat.
LP Jure
20/11/2006 ob 08:25 #15848
zubatacČlanDaić wrote:Tole pa se čuje dobro!!! Zubatac kaj imaš kakšne slike? Pri tej kombinaciji se mi zdijo problematične samo sestavine, ki jih nikoli nimam v taki obliki s sabo.
Ker še karpača nisem delal ga bom na začetku rajši na standarden način, ko pa se ga naveličam bom začel eksperimentirat.
LP Jure
na žalost tokrat nisem slikal, bom pa jutri ponovno naredil eno kombinacijo, ker je orada od 1,5kg že na poti v SLO
glede sestavin je tako, za standardni karpačo na morju ni problem, če pa že naprej razmišlajš si zraven na dopust vzameš sestavine.
pri meni nikoli na morju ne manjkajo vse začimbe, med, agrumi, oster nož za filetiranje in rdeči poper.
bom poslal še recept za trlje v medu in soku limete z rdečim poprom
😉 😉 20/11/2006 ob 09:43 #15849
Sandi BitencAdminWow to se pa sliši božansko. Definitivno stvar, ki jo bom enkrat poskusil. Bom dodal tele recepte tudi na spletno stran ko bo kaj časa, samo dajte mi kaj slikic še poslat. 20/11/2006 ob 09:44 #15850
Sandi BitencAdminPa predvsem bi bil vesel če bi kdo napisal navodila s slikami kako se pravilno filetira in slači kožo… -
AvtorPrispevki
- Za objavo odgovora morate biti prijavljeni.
Dogodki
Ob tem času ni dogodkov