Sardele na ražnjiču

Raženj je najboljši če uporabimo za podkurit vinsko trto (lozja), ali veje oljke ali mandelja. Sardele nataknemo po prek na daljši raženj. Pazit moramo da je kost na pri pečenju spodnji strani saj drugače pri obračanju pečeno meso pade v ogenj. Sardele na ražnju so hitro gotova jed.

 10 večjih sardel
 nekaj listov lovorja
 vejica rožmarina
 100 ml olivnega olja
 vinski kis
 sol
 poper

1

Obstaja več načinov pečenja sardel na ražnju oziroma na ražnjičih (kratkih tankih palčicah).

Sardele očistimo, operemo in dobro osušimo. Nato jih pazljivo nataknemo na paličico po dolžini, ob kosti, v obliki črke S. Lahko je tudi filirana v dva dela brez kosti.

Med prebode na palčki damo malo svežega lovorja ali po želji košček čebule ali česna, lahko pa tudi papriko ali olive.

Pečemo jih nad žarom ali na mreži (gardelah). Ribe postopoma mažemo z rožmarinovo vejico katero pomakamo v olivno olje. Vinski kis ali belo suho vino razredčimo z vodo in škropimo jed.

Raženj je najboljši če uporabimo za podkurit vinsko trto (lozja), ali veje oljke ali mandelja. Sardele nataknemo po prek na daljši raženj. Pazit moramo da je kost na pri pečenju spodnji strani saj drugače pri obračanju pečeno meso pade v ogenj. Sardele na ražnju so hitro gotova jed. Serviramo jih tople na koščku kruha ali na krožniku z olivnim oljem in posute s peteršiljem.

Sestavine

 10 večjih sardel
 nekaj listov lovorja
 vejica rožmarina
 100 ml olivnega olja
 vinski kis
 sol
 poper

Navodila

1

Obstaja več načinov pečenja sardel na ražnju oziroma na ražnjičih (kratkih tankih palčicah).

Sardele očistimo, operemo in dobro osušimo. Nato jih pazljivo nataknemo na paličico po dolžini, ob kosti, v obliki črke S. Lahko je tudi filirana v dva dela brez kosti.

Med prebode na palčki damo malo svežega lovorja ali po želji košček čebule ali česna, lahko pa tudi papriko ali olive.

Pečemo jih nad žarom ali na mreži (gardelah). Ribe postopoma mažemo z rožmarinovo vejico katero pomakamo v olivno olje. Vinski kis ali belo suho vino razredčimo z vodo in škropimo jed.

Raženj je najboljši če uporabimo za podkurit vinsko trto (lozja), ali veje oljke ali mandelja. Sardele nataknemo po prek na daljši raženj. Pazit moramo da je kost na pri pečenju spodnji strani saj drugače pri obračanju pečeno meso pade v ogenj. Sardele na ražnju so hitro gotova jed. Serviramo jih tople na koščku kruha ali na krožniku z olivnim oljem in posute s peteršiljem.

Sardele na ražnjiču
27/01/2021

0 Odzivi na "Sardele na ražnjiču"

Pustite sporočilo

Vaš e-naslov ne bo objavljen.

© H2O team. All rights reserved.
X