hobotnica

Kateri recepta pa bi? Na naši strani jih je kar nekaj pod rubriko PL – recepti.

Par receptov:

1.) hobotnica iz pečice

http://forum.h2oteam.com/?menu_item=rrecepti#hpecice

2.) hobotnica po domače

http://forum.h2oteam.com/?menu_item=rrecepti#hdomace

3.) hobotnica pod peko

http://forum.h2oteam.com/?menu_item=rrecepti#hobpodpeko

4.) se še najde par načinov priprave, jaz zelo rad jem dolato iz hobotnic

LP Jure

Aleš kaj ne poznaš dolate, je zelo podobna solati, le da ima namero “d” “s”. 😆 😆 😆

Hobotnico skuhaš kot za solato..

jo očistiš in narežeš na koščke..

V mašini za mlet meso (faširat meso) zmelješ hobotnico..

Potem pa pripraviš maso kot za polpete.. polpete iz hobotnice ocvreš v vročem olju in potem gasa….

Bok PeterV6i (i na ovom forumu)!

Jure, nisam ni mislio da je netko drugi moderator za kuhanje! Sjecam se kako si nam oblizao one tece na Krku!!!

Ocito je tema tjedna na forumima-hobotnica!

Meni je najboja na najjednostavniji nacin, na salatu. Isto kao i jastog.

Ukusnije su manje hobotnice. Kad se skuha(ju) pustim se da se ohladi pa izrezem. Posebno, u jedan duboki pjat ulijem maslinova ulja, vinskog octa (ne previse) i malo popaprim. Onda vilicom izmutim (1 minutu), dok se ne dobije svijetla tekucina. To se zalije po izrezanoj hobotnici i dobar tek!

Ne treba stavljati drugih zacina jer se onda ne osjeca hobotnica.

(Dobro ste vidjeli, nigdje nema ni krumpira ni luka.)

Jastog se radi isto. Skuha, ocisti. Samo se iz prsa jastoga izvadi kafena “krema” i umuti u ono ulje i ocat prije nego se to zalije po mesu.

Jure, jesi gladan?

Kako se je po naporni in težki praznični hrani kot protiutež končala zgodba mlade prespektivne hobice:

Vsa priprava je standardna z nekaj

spremembami:

-pripravljene sestavine sem zalil z 1 dl vode in 1,25 dl belega Štajerca

-pekač sem pokril z alu folijo

-pekel sem 90 min na 220 C

-še 30 min brez folije na 180 C

Pri tem sem prišel do nekaterih odkritij:

Skoraj nič tekočine ni izhlapelo; po odstranitvi folije so bile sestavine dobro prekuhane s prepojenimi sokovi. Menim, da bom naslednjič tudi za solato kuhal hobico na enak način, saj:

-včasih ni pri roki dovolj velike posode za kuhanje

-zanemarljiva količina vlage proti kuhanju v prostoru

-zanemarljiv vonj v prostoru proti kuhanju, saj vsem le-ta vedno ne ustreza

Za ribe vemo, da morajo nato še enkrat plavati; za hobico pa naj poudarim samo, da sem ji nadomestil črnilo s temnim Primorcem 😉

Tudi naslednji dan je teknila solata, v kateri sta bila narezana ostala dva kraka hobice s korenčkom, česnom in peteršiljem, kisom in sokom limone ter olivnim oljem. Ja, ja, tudi črnilovega nadomestka ni manjkalo…

To je pa zabeležil moj mobi:

Pravi kuharji se oglasijo vedno prvi, ker jih sigurno kaj zanima, zdravo

Jure,

Čudi me samo zakaj si dodal vodo???

Na podoben način s folijo pečem ribe s krompirjem, vendar brez vode (samo ribe pa brez folije); tokrat pa sem za hobico predvideval daljši čas termične obdelave in sem se bal, da bi se jed izsušila. Ker pa vaje (+ nasveti na forumu) delajo mojstra, bom naslednjič poskusil ponoviti postopek, vendar brez vode.

Zadeva bi bila enostavnejša v posodi s pokrovom (litoželezni, lončeni ali iz jena stekla), kjer pa znajo biti problem dimenzije glede na količino vsebine. Omenjena priprava se ni dogajala doma in sem bil omejen na pekač; alu folija pa v takšnih primerih odigra zelo dobro svojo vlogo.

.

.

Še poduk mlajšim: Če je pripravljena morska jed ženi všeč, se hitro prižge zelena luč za naslednji odhod na PL.

Še dobro, da je v skrinji še nekaj malega rezerve, drugače bi me na pragu že čakala ABC oprema in listek z napisom NE vračaj se brez hobice! 😉

Meni pa se zdi hobotnica tako lepa žival, tako mila in nežna…si sploh ne predstavljam, dabi jo zgrabila z roko in :a1: :a1: .

LP

Ooooh, men najboljša je v solati, s čiiiiim veeeeč česna

a se vampirjev bojiš? kaj bo pa ljubimec rekel?

(sovražim česen, sam to je moja mama kriva 😳 )

mmmmm, fajni recepti so tole, nikakor se ne morem odločit med solato in tisto spod peke… aahhh bo treba še ene 10x naredit, da se prepričam 😆

:clap: