Sestavine:
-1 veliki živi morski polž v školjki- Conch
-1 velika čebula
-1 velik paradižnik
-1 zelena paprika
-2 limeti
-2 pomaranči
-sol
-svež feferon (po želji)
Pomembno je, da imamo čisto svežega oz. še živega polža, ker ga v solati uporabimo surovega. Z kladivom napravimo luknjo v lupino polža pri 3 obročku šteto od konice navzdol. Skozi luknjo nato zarežemo z nožem v nogo polža, da ga sprostimo od stene hišice. Nato ga potegnemo ven skozi njegovo naravno odprtino. Z ostrim nožem porežemo stran drobovino in vse trde dele ter mu odstranimo kožo. Tako pripravljenega polža narežemo na manjše kockice. Na kockice narežemo še čebulo, paradižnik in papriko. Vse sestavine premešamo in damo v skledo. Prerežemo limeti in pomaranči ter na solato iztisnemo njihov sok. Po želji dodamo še drobno nasekljan feferon.
Tale recept mi je zaupal kuhar na štantu na plaži. Še isti dan sem tudi sama našla Conh in pripravila solato po nekoliko modificiranem receptu, a je bila prav tako dobra. Uporabila sem samo 1/3 čebule, spustila pomarančo ter dodala olivno olje in poper.
Spodaj pa še recept v sliki:
