Športno društvo
H2O team,

Frankolovska ulica 1, 2000 Maribor, Slovenija
info@h2oteam.com

Sardele na ražnjiču


Sestavine:
  • 10 večjih sardel
  • nekaj listov lovorja
  • vejica rožmarina
  • 1dcl olivnega olja
  • vinski kis
  • sol in poper
Priprava:
Obstaja več načinov pečenja sardel na ražnju oziroma na ražnjičih (kratkih tankih palčicah).
Sardele očistimo, operemo in dobro osušimo. Nato jih pazljivo nataknemo na paličico po dolžini, ob kosti, v obliki črke S. Lahko je tudi filirana v dva dela brez kosti.
Med prebode na palčki damo malo svežega lovorja ali po želji košček čebule ali česna, lahko pa tudi papriko ali olive.
Pečemo jih nad žarom ali na mreži (gardelah). Ribe postopoma mažemo z rožmarinovo vejico katero pomakamo v olivno olje. Vinski kis ali belo suho vino razredčimo z vodo in škropimo jed.
Raženj je najboljši če uporabimo za podkurit vinsko trto (lozja), ali veje oljke ali mandelja. Sardele nataknemo po prek na daljši raženj. Pazit moramo da je kost na pri pečenju spodnji strani saj drugače pri obračanju pečeno meso pade v ogenj. Sardele na ražnju so hitro gotova jed. Serviramo jih tople na koščku kruha ali na krožniku z olivnim oljem in posute s peteršiljem.

Avtor: Primož Š.


Spletna stran Športnega društva H2O team uporablja piškotke (cookies). Nekateri piškotki zagotovijo, da stran deluje normalno, drugi poskrbijo za vašo lažjo uporabo spletne strani, štetje števila obiskovalcev in delovanje vtičnikov, ki omogočajo deljenje vsebin.
Če boste nadaljevali, bomo sklepali, da ste sprejeli vse piškotke.
Zavrni piškotke